• Anasayfa
  • Favorilere Ekle
  • Site Haritası
  • https://www.facebook.com/gulabla?fref=ts
  • https://twitter.com/gulabla
                      English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
                                 
ARTIK PASTA SİPARİŞİ ALMIYORUZ İLGİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİZ

Duyurular & Kampanyalar :   Doğum Günü Paketleri Yapılmaktadır
0546 622 2002 30 Yıllık Tecrübe Güven Tütüncülük - Sipariş ve Müşteri Hizmetleri Numarası : 05466222002
adıyaman tütünü ile ilgili aramalar,toptan tütün satanlar,tütün satış sitesi,çelikhan tütünü satın al,açık tütün fiyatları
çelikhan tütünü nasıl anlaşılır,toptan tütün filtresi,sarma tütün fiyatları,
www.adiyamancelikhantutuncusu.com , www.celikhanadiyamantutuncusu.com
Üyelik Girişi
KADIN KULÜBÜ
Sosyal Medyada Gulabla

 

Yöresel Tatlar

 

Karadeniz Bölgesi Yöresel Yemekleri

Diyarbakır çöreği

  

 

 
   

Diyarbakır da hemen hemen herkezin yaptığı bildiği,hatta pastanelerde fırınlar da satılan,peksimet benzeri ama içine konulan diyarbakır'a has bir bitkinin kökünün konduğu süper lezzet,eşimin ısrarı üzerine sevgili kayınvalidem kendine has şeklini verdiği mükemmel çöreklerini yaptı hasta halinde geç saatlere kadar uğraştı,evlat sevgisi bu işte...ayrıca kayınvalidemin çöreği meşhur olduğu için,yapması adeta boynunun borcu oldu,tarifini veremiyorum,malzemeler peksimet hamuruyla aynı otunu bulmanız zor olabilir,tabi elde biliyor,tutturmak zor,bana göre siz en iyisi resimlerine bakın:)

 
  

 

 
 

Perde pilavı

 

Dövmeç

 

  

Malzeme Listesi

 

--

4 adet büyük boy patlıcan

 

--

6 adet domates

 

--

4 adet biber

 

--

Sarımsak

 

--

Tuz

 

--

Sıvıyağ

 
   

Patlıcan, biber ve domateslerimizi közledikten sonra, kabuklarını soyup hep birlikte rondodan geçirelim. Sonrasında, sarımsak tuz ve sıvıyağ ekelyelim ve dövmecimiz servise hazır. 

Eskiden rondo gibi bir nimet olmadığı için :) sebzeleri tokmak ile döverek eziyorlarmış. O yüzden adı dövmeç olarak kalmış.

Adıyamanda yazın her evde haftanın bir çok gününde bu yemeği bulmak mümkün. Yemek dedim ama meze olarak da sofralarımızda servis edebiliriz.

 
  

 


Mercimek Köftesi

 

  

Malzeme Listesi

 

--

3 su bardağı mercimek çorbası

 

--

1,5 su bardağı ince bulgur

 

--

1 adet kuru soğan

 

--

pul biber

 

--

kimyon

 

--

karabiber

 

--

maydanoz

 

--

taze yeşil soğan

 

--

domates ve biber salçası

 
   

Mercimekleri haşladıktan sonra ince bulgura yavaş yavaş ekleyip yoğuralım.Genelde mercimek çorbası ince bulgura dökülüp bulgurun bir süre şişmesi sağlanarak yoğurulur.Bu bilinen tariftir ama Urfada mercimekli köfte şu şekilde yapılır.İnce doğranmış soğanlarımızı yağda kavuralım,pembeleşince de salça ve baharatlarımızı ekleyip az daha kavuralım.

Mercimek ve ince bulgur biraz yoğurulduktan sonra kavurduğumuz soğanları da ekleyip biraz daha yoğuralım.Son olarak da ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyelim.Servis tabağımıza marullar dizip üstüne mercimek köftelerimizi sıkımlayalım.Gerçekten farklı bir lezzet tavsiye ederim..

 
  

 


Tepside Patlıcan Kebabı

 

Kolay keşkek

 

  

Malzeme Listesi

 

--

250 gr yağsız parça et

 

--

1 kase aşurelik buğday

 

--

3 yemek kaşığı tereyağ

 

--

1adet soğan

 

--

1 yemek kaşığı salça

 

--

1 tatlı kaşığı tuz

 
   

Buğdayı akşamdan ıslıyoruz.Parça et ,buğday ikiside düdüklü tencerede eriyinceye kadar pişiriyoruz, pişince ikisini bir kaba boşaltıp blenderden geçiriyoruz.Diğer tarafta yağda soğan ve salçayı kavurup keşkeğimizin üzerine döküyoruz.Ve ve yemeğimiz hazır.Eskiden keşkek elde saatlerce dövülerek yapılırmış,şanslıyız ki teknoloji yüzümüzü güldürdü.Bu arada keşkeğin aslında üzerine soğan kavrulmaz ama bizim tercihimiz,soğanlı halini daha lezzetli bulduk,isterseniz sadece yağ ve salça kavurabilirsiniz.Et yerine tavukla da yapabilirsiniz.

 
  

 

 
 

Zeytin Yağlı Asma Yaprağı ve Kabak Dolması


  

Malzeme Listesi

 

--

6 adet taze dolmalık kırmızı biber

 

--

6 adet kabak

 

--

asma yaprağı

 

--

2 adet orta boy kuru soğan

 

--

2 su bardağı pirinç

 

--

domates ve biber salçası

 

--

kuru nane

 

--

sumak

 

--

zeytin yağı

 

--

baharatlar

 

--

tuz

 

--

2,3 diş sarımsak

 
   

Bildiğimiz Ege'ye has o güzelim zeytinyağlı sarma dolmalardan farklı bir tat bizim yörenin ki;dolma sarmayı seven biri olarak şunu söyleyebilirim ki her iki tat da benim için vazgeçilmez...Bakalım tarifi deneyip yediğinizde aynı görüşe sahip olacakmıyız? İşte tarif;soğanları doğrayıp zeytinyağında soteleyelim.Pirinçleri de yıkayıp süzüp soğanlarla birlikte kavuralım sonra salçaları,bahalartaları ve doğranmış sarımsakları ekleyip karıştıralım.yarım çay bardağı su ekleyip demlendirelim.Diğer taraftan biber ve kabakların içini alıp hazırlayalım.Kavurduğumuz içten biber ve kabakları dolduralım.Sonrada yaprakları sarıp tencerenin en üstüne yerleştirelim.Ayrıca 1 su bardağı su,salça,kuru nane ve sumaktan oluşan sulu bi karışım yapıp tencereye boşaltıyoruz.Kısık ateşte 1 saate yakın ocakta pişirelim. Ben düdüklü tenrede pişirmeyi tercih ediyorum hem daha çabuk pişiyor hem de daha lezzetli oluyor. Piştikten sonra ılımasını bekleyip servis yapalım.Bizler bu zeytinyağlı sarmalarımızı sıcakken yiyoruz tavsiye ederim...Afiyet olsun...

 
  

 

 
 

Yumurtalı Adıyaman Usulü İçli Köfte

 

  

Malzeme Listesi

 

--

1 kg yarma

 

--

1 kg ince bulgur

 

--

1 kg orta yağlı kıyma

 

--

yarım kg.kuru soğan

 

--

baharatlar

 

--

sıvı yağ

 

--

yumurta

 

--

1 demet maydanoz

 
   

Öncelikle soğanları doğrayıp yağda kavuralım,sonra kıymayı da ekleyip iyice kavuralım.Baharatlarınını ve maydanozunu ekleyip soğumasını bekleyelim.Şimdi de hamurunu hazırlayalım bulgur ve yarmayı ıslatıp tuz ve biraz pul biber ekleyip 15,20 dk boyunca ara ara su alarak yoğralım. Hamurumuzdan parçalar alarak açalım.Açtığımız hamurların içini kıymalı karışımla dolduralım.Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.Derin bir tencerede kaynayan tuzlu suda haşlayalım.Sonra köftelerimizi teker teker çırpılmış yumurtaya batırıp yağda kızartalım...sıcakken servis yapalım...

 
  

 

 
 

Kısır

 

  

Malzeme Listesi

 

--

500gr ince bulgur

 

--

1 limon

 

--

2 yemek kaşığı salça

 

--

1.5 bardak sıvı yağ

 

--

1 yemek kaşığı biber salçası

 

--

1 yemek kaşığı tuz

 

--

1 tatlı kaşığı köfte baharatı

 

--

marul,yeşil soğan,salatalık,domates,maydanoz

 

--

1 orta boy soğan

 

--

1 çay bardağı isot

 

--

yarım çay bardağı nar ekşisi

 
   

Bulgur sıcak su ile ıslatılır.Salça ,soğan,baharat,isothep beraber yoğurulur.Diğer malzemeler eklenip,bir güzel yenir.Ben semizotu sevdiğim için onuda ilave ettim.Siz arzuya göre yeşilliği arttırıp azaltada bilirsiniz.

 
  

 

 
 

Kuru Patlıcan Dolması (Etli)

 

  

Malzeme Listesi

 

--

10 veya 15 adet kurutulmuş patlıcan

 

--

1 tatlı kaşığı biber salçası

 

--

350 gr orta yağlı kıyma

 

--

1 çay kaşığı tuz

 

--

1 çay bardağı pirinç

 

--

karabiber,baharat

 

--

1 orta boy soğan

 

--

1çay bardağı su

 

--

2 adet domates

 

--

1 su bardağı yağ

 

--

1 yemek kaşığı salça

 
   

Kuru patlıcanlar tencereye konur haşlanır,çıkarılıp soğutulur. diğer tarafta tüm malzemeler karıştırılır yoğurulur.patlıcanların içi yarısını geçmek suretiyle doldurulur. sıkıştırılmamasına dikkat etmek lazım.Ağızlarına domates kapatılır tencereye dizilir.yarısına gelecek kadar su,salça ve bir fincan yağ karışımı dökülür pişirilir.arzuya göre sarmısısaklı yoğurt ,onun üzerinede yağ ve kırmızı biber kavurup dökebilirsiniz.Bu şekilde daha lezzetli oluyor biz bunu tercih ediyoruz sizede tavsiye ediyorum.

PİRAVU

 

  

Malzeme Listesi

 

--

SOS

 

--

3 domates

 

--

3 çorba kaşığı sıvıyağ

 

--

3 su bardağı su

 

--

Kırmızı tozbiber

 

--

HAMUR

 

--

4 su bardağı un

 

--

1 yumurta

 

--

1 su bardağı su

 

--

Tuz

 

--

İÇ

 

--

1 küçük kase peynir

 

--

2 sivribiber

 

--

2 soğan

 

--

Kırmızı tozbiber

 

--

2 diş sarmısak

 
   

Önce içini hazırlayalım,İç malzeme için; peyniri ufalayın. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri doğrayın. Peyniri bir kaba alıp soğan, biber ve kırmızı tozbiberi ilave edip harmanlayın. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Su, yumurta ve tuz ilave edip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirip bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi 1 mm kalınlığında açın ve kenarları 1.5 cm olacak şekilde kareler kesin. Hazırladığınız iç malzemeyi mantı hamurlarına paylaştırıp üçgen şeklinde kapatın. Mantıları teflon tavada az yağda kızartın. Domatesleri rendeleyin. Bir tencerede sıvıyağı kızdırıp domatesi ekleyin ve salça kıvamına gelinceye kadar pişirin. Suyu ekleyip kaynatın. Mantıları ilave edin ve 10 dakika pişirin. Suyunu çekince tabaklara paylaştırıp kırmızı pulbiber serperek servis yapın.Aslen kayseriye ait olan bu mantıyı Maraşta tanıdım,farklı bir mantı türü,siz de beğeneceksiniz.

 
  

 

 
 

Buhara Pilavı


  

Malzeme Listesi

 

--

Yarım kilo yağsız kuşbaşı et

 

--

2 su bardağı baldo pirinç

 

--

2 adet soğan

 

--

2 adet orta boy soğan

 

--

1 demet maydanoz

 

--

1 adet küçük domates

 

--

1 adet küçük domates

 

--

2 adet sivri biber

 

--

1 adet orta boy havuç

 

--

Yarım su bardağı sıvı yağ

 

--

1 küçük kase tereyağ

 

--

tuz,karabiber

 
   

Eti üzerini hafif geçene kadar su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kalan suyunu ayırın. Derin bir tencerenin en altına haşlanan etleri dizin. Üzerine soyulmuş ve iri iri doğranmış soğanları koyun. Soğanların üzerine kapayacak şekilde karabiber serpin. Üzerine kıyılmış maydanoz koyun. Maydanozların üzerine kabukları çıkarılmış küçük doğranmış domates, doğranmış sivri biber ve rendelenmiş havucu döşeyin. Diğer tarafta bir saat tuzlu ılık suda beklettiğiniz pirinci sıvı yağda şeffaflaşa dek kavurun. Tenceredeki malzemenin üzerine yerleştirin. 3 bardak et suyuna, tuz, tereyağı ilave edip kaşık kaşık pirinçlerin üzerine gezdirin. Bir taşım harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Pilavı pişirdikten sonra bir saat dinlendirin. Büyük yuvarlak kaselere koyup servis tabağına ters çevirerek servise sunun.Enfes....

 
  

 

 
 

Küncülü Akıt

 

  

Malzeme Listesi

 

--

2 kg. küncü(susam)

 

--

1 kg. kara pekmez

 
   

Küncüler yıkanır,bir tavaya alınır,hafif ateşte kavrulur.pekmez eklenerek,katılaşıncaya kadar ateşin üzerinde kalır.altı ıslatılmış tepsilere incecik serilerek kuruması sağlanır.daha sonra tepsilerden çekilerek dilimlenir ve servis yapılır.Adıyamanda bir çok yerde susam,küncü adıyla bilinir,yine eskiden yapılan bir tatlı türü,pekmezin faydaları bilinmekte,susamla birleşince bol enerji,uzun süre açıkta saklanabilir,lezzetli,hatta daha modernleşmiş halinde marketlerde paketli,abur cubur olarak satılmakta...

 
  

 

 
 

Tene Helvası

 

  

Malzeme Listesi

 

--

1 bardak üzüm pekmezi

 

--

1 bardak buğday nişastası

 

--

1 bardak su

 

--

1 bardak sıvı yağ

 

--

1 bardak ceviz

 
   

Nişasta, pekmez ve su karıştırılır. Yağ bir kapta iyice kızartılır ve hazırlanan karışım kızgın yağın üzerine boşaltılır. Karışım yağın içerisinde tane tane oluncaya kadar karıştırılır. Piştikten sonra ocaktan alınır, tabaklara servis yapılır,kırılmiş ceviz eşliğinde ikram edilir,Adıyaman yöresine ait bu helva kış akşamları uzun geçen gecelerde adeta damgası vururdu diyebilirim benim en popüler helvalarımdandır,Unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerden,yerini daha gündemde yer yer tutan lezzetler aldı.

 
  

 


peynirli irmik helvası

 

  

Malzeme Listesi

 

--

250 gr tereyağ

 

--

500 gr irmik

 

--

3 kaşık sıvıyağ

 

--

250 gr tuzsus eriyen peynir

 

--

ŞERBET

 

--

3 bardak şeker

 

--

3.5 bardak su

 

--

1 yemek kaşığı pekmez

 
   

Yağda irmik kavrulur,kavrulan irmiğe sıcak şerbet ve peynir eklenir,altı kapatılır,5 dk sonra servis yapılır.Adıyaman ve civarında çok beğenilen harika bir lezzet,pastahanelerde soğuk hazır kesilmiş halde satılır,yöresel peynirimizi kullanıyoruz,ben hazırda bulunsun diye Adıyamandan getirip,buzlukta saklıyorum,olmadığındada tuzsuz saçaklı peynir alıyorum,dondurmalı helvayı bir çoğunuz denemişsinizdir,birde peynirli deneyin bakalım ne düşüneceksiniz

 
  

 


Dolmalı Köfte

 

  

Malzeme Listesi

 

--

DIŞ

 

--

1kg yarma

 

--

tuz

 

--

6 bardak kaynatılmış su

 

--

İÇ

 

--

500 gr orta yağlı kıyma

 

--

2 tane soğan

 

--

1 tutam maydanoz

 

--

1 kaşık biber salçası

 

--

1 kaşık domates salçası

 

--

SOS

 

--

2 yemek kaşığı tereyağ

 

--

1 tatlı kaşığı pul biber

 
   

Yarmamızı tepsiye alıp sıcak su gezdirip yoğuralım.Diğer tarafta sırasıyla soğan,kıyma,salça ve en son maydanoz ekleyip,soteleyip soğutalım,Islatılmış yarmamızı içli köfte şeklinde açıp kıymamızı koyup kapaalım ve kaynar su da haşlayıp ,srvis tabağına alıp,tereyağlı sosu üzerine gezdirip,sıcak servis yapalım.Aslen Adıyaman yemeği olup,İçli köfte tarzında diyebileceğimiz,daha hafif ve yarmadan dolayı daha kolay yapılan,harika bir lezzet.

 
  

 


Adıyaman usulü güveç

 

  

Malzeme Listesi

 

--

1 kg patlıcan

 

--

1.5 kg domates

 

--

500 gr yeşil biber

 

--

500 gr kuşbaşı et

 

--

2 baş soğan

 

--

1 yemek kaşığı domates salçası

 

--

1 yemek kaşığı biber salçası

 

--

1 bardak yağ

 

--

1 baş sarmısak

 

--

baharat,tuz

 
   

Patlıcanlar alacalı soyulup kuşbaşı şeklinde doğranır,aynı şekilde domates ve biberde hazırlanır,güveç'in alt kısmına önce doğranmış kuru soğan,et,salça,tuz,baharat konur iyice karıştırılarak bütünleşmesi sağlanır,sırasıyla yeşil biber,sonra patlıcan ve en üste domates koyularak,yağ eklenir.Güvecin ağzı folya ile kapatılarak fırınlanır.Pişmeye yakın üzerindeki folyo alınıp,kızarması sağlanır.Servis yapılır.Biz bu yemeği evlerde hazırlayıp çarşı fırınına göndererek odun fırınlarında pişirttiririz daha orjinal olur.Tabi İstanbulun bu koşuşturmalı yaşantısına bir de mesafeler eklenince bir de bunun sitresini yaşamayayım diye ev de pişiriyorum.İmkanınız varsa mutlaka odun fırını tercih edin aradaki farkı göreceksiniz.

 
  

 


Mıhlama

 

Meftune ve Diyarbakır

02.10.2010

  

Malzeme Listesi

 

--

1 kg kuşbaşı et

 

--

1 kg patlıcan

 

--

1 kg domates

 

--

500 gr yeşil biber

 

--

500 gr bamya

 

--

1 bardak tane sumak

 

--

2 yemek kaşıgı salça

 

--

1 baş soğan

 

--

5 diş sarmısak

 

--

tuz

 
   

Kuşbaşı etimizi suyunu çekinceye kadar kavurup,küçük doğranmış soğanve biberimizi yağda kavuralım,sarçamızı ilave edip,parmak şeklinde doğradığımız patlıcanları,, bamya ve küçük doğranmış domatesleri ekleyip,diğer tarafta 1 bardat tane sumağı su ekleyip,bekletip süzerek tencereye suyunu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirelim,ocaktan almaya yakın rendelenmiş sarmısak ekleyelim.

 
  

 

 
 

Katık Kabak

02.10.2010

  

Malzeme Listesi

 

--

1 kg kabak

 

--

250 gr ince bulgur

 

--

2 yemek kaşığısıvı yağ

 

--

nane,köfte baharatı,kırmızı pul biber,tuz

 

--

ÜZERİ

 

--

1 kase yoğurt

 

--

yağ,nane,kırmızı biber sosu

 
   

Kabaklar bir santim eninde halkalar halinde kesilir,bıçak yardımıyla içleri alınır,diğer tarafta ince bulgur ve baharatlar 1 su bardağı su yardımıyla yoğurulup,kabakların içine sıkıca doldulur ve yan yanyana tencereye dizilir,yarısına kadar su doldurulup,1 kahve fincanı yağ konup pişirilir.Kabaklar yumuşayınca tabağa alıp üzerine sarmısaklı yoğurt ve yağ,nane sosu gezdirilir.Bu bir Diyarbakır yemeği olup,kayınvalidemin çok sevdiği yemekler arasındaydı,bize de ikram etti sağolsun.

 

 

 

Akçaabat Köftesi

Malzemeler 
1 kg. kıyma, 
100 gr. Peksimet 
1 diş sarımsak, 
1 çay kaşığı karabiber, 
tuz 


Yapılışı 
Yukarıdaki malzemeler karıştırılarak köfte halinde bir kaba biriktirilir. Köfteler kaptan alınarak ızgarada pişirilir ve sıcak halde servis yapılır. 
______________________________ _

Balık Pilakisi

Malzemeler 
3 patates
2 domates
2 sogan
2 yesil biber
2 dis sarimsak
1-2 defne yapragi
1 limon
1 kahve fincani zeytinyagi
5-6 dal maydanoz
tuz karabiber
1 su bardagi salcali su 


Yapılışı 
1- Firin tepsisine patatesler soyularak enine dilimlenip koyulur. Ustune temizlenip dilimlenmis baliklar, dilimlenmis biberler, dogranmis sogan, dogranmis domates ve defne yapragi, tuz, karabiber, sarimsak konur. 
2- 1 bardak salcali su ilave ederek orta hararetli firinda sebzeler yumusayincaya kadar pisirilir.
3- Ustune limon suyu sikilir ve maydanoz dilimleri konulup servis yapilir. 


______________________________

Bileki Ekmeği

Malzemeler 
misir unu, su tuz 

Yapılışı 
Elenmis misir unu ve tuz, ilik su ile hamur haline getirilir.
Öncenden kizdirilmis bileki tasinin içine defne yapragi dizilir. 
Hamur buraya dökülerek üzerine tekrar defne yapragi dizilir. 
Agzi ters çevrilmis sacla kapatilir. Üzerine köz konulur. Kizarinca tastan çikartilip sogumaya birakilir. 

______________________________ _

Çökülce (Sakarca) Kızartması

Malzemeler 
1 kg.cokulce
1 su bardagi misir unu
2 yumurta
tuz, karabiber
2 kasik tereyag 


Yapılışı 
1-Cokulceler temizlenir. Bol suda haslanir. Suzgece konup iyice suyu suzdurulur.
2-Bir kapta yumurtalar kirilir hafif cirpilir. Misir unu, tuz, karabiber ilave edilir.
3-Cokulceler bu karisima ilave edilip iyice karistirilir.
4-Tavada yag eritilir. Cokulceler tavaya konulup alt ust edilerek her iki tarafida kizartilir. 

______________________________ ________
Çökülce (Sakarca) Muhlama


Malzemeler 
1 kg. cokulce
2 sogan
2 kasik tereyag
tuz, karabiber
4 yumurta 


Yapılışı 
1-Cokulceler temizlenir.Kaynar suda haslanir suzulur.
2-Bir tavaya yag veince kiyilmis soganlar konulup oldurulur.
3-Uzerine haslanmis cokulceler, tuz ve karabiber ilave edilip karistirilir.
4-Cokulcelerin Uzerine aralikli yumurtalar kirilir. Kapagi kapatilarak pisirilir. Sicak servis yapilir.

Etli Kara Lahana Dolması

Malzemeler

3 demet kara lahana
250gr. kiyma
2 sogan
1 kahve fincani pirinc
1/2 demet maydanoz
2 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi yag
tuz karabiber 


Yapılışı 
1) Kara lahanalar saplarindan ayrilir.Kaynar suda 4-5 dakika haslanir.Soguk suya tutulup suyu suzulur.
2) Bir kabin icine ince kiyilmis sogan, kiyma,maydanoz,pirinc,1 yemek kasigi domates salcasi,tuz,karabiber ve 1/2 bardak su katilip iyice karistirilir.
3) Lahana yapraklari acilip icine bir miktar ic konulup sarilarak kucuk dolmalar yapilir.
4) Tencereye yag,domates salcasi konup eritilir.Dolmalar ve 2 su bardagi su konularak yapraklar yumusayincaya kadar pisirilir. 
______________________________ ___

Fasulye Kızartması (Yumurtalı)


Malzemeler 
Yarım kilo taze fasulye
2 yumurta
Yarım kahve fincanı mısır unu
1 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz

Not:
Hazırlama Süresi : 10 dk 
Pişirme Süresi : 10 dk 
2 kişilik 



Yapılışı 
Fasulyeleri temizleyip 2'ye, 3'e kesin ve yıkayın. Tencereye alıp kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün. Ilınınca derin bir kaba alın. Tuz ve mısır unu ekleyip harmanlayın. 

Yumurtaları bir kapta çırpın. Tavada sıvıyağı kızdırın. Fasulyeleri ekleyip üzerine yumurtayı dökün. Alt üst kızartıp servis tabağına alın. Sıcak olarak servis yapın. 

_____________________________
Fasulye Turşusu

Malzemeler 
3 kg'lik bir kavanoz
2 kg taze fasulye
4 adet yesil sivribiber
4 dis sarimsak
1 su bardagi kaya tuzu
4 su bardagi su
1 çay bardagi sirke 


Yapılışı 
1- 2 kg taze fasulyeyi yikayip, ayiklayin. Biraz su ilave ederek çok hafif haslayin. 
2- Tencereden alip, suyunu süzdükten sonra sogutun
3- 3 kg'lik kavanozun içine önce fasulyelerin bir kismini yerlestirin. Aralarina 1 adet sivribiber ve 1 dis sarimsak koyun. Tekrar fasulye yerlestirin. Bu sekilde dizerek malzemeleri bitirin.
4- 4 su bardagi suyun içinde 1 su bardagi kaya tuzunu eritin. 1 çay bardagi sirkeyi de karistirin. Hazirladiginiz bu karisimi tursunun üzerine dökün. 
5- Kavanozun agizini sikica kapatin. Serin bir yerde 10-15 gün bekletin. Daha sonra kavanozu açip, tursuyu tüketebilirsiniz. 
________________________

Fasulye Turşusu Kavurması

Malzemeler 
3 adet sogan
½ cay bardagi siviyag
1 kg fasulye tursusu 


Yapılışı 
1) Soganlar ince kiyilir. Bir tencerede siviyag ile kavrulur.
2) Fasulye tursusu kiyilir. Kavrulmus soganlara ilave edilir. Karistirarak 10 dakika hafif ateste pisirilir. Servis yapilir. 


________________________

Fındıklı Yufka Tatlısı

Malzemeler 
2 yufka
1 su bardağı kavrulmuş fındık içi
50 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı süt

Şerbet için: 
1 su bardağı su
1 su bardağı tozşeker
Limon suyu


Not:
Hazırlama Süresi : 10 dk 
Pişirme Süresi : 20 dk 
4 kişilik 



Yapılışı 
Fındıkları robota alıp çekin veya havanda ezin. Yayvan bir tavayı yağlayın. Bir yufkayı parçalara bölüp sütle ıslatın ve tavaya yerleştirin. Üzerine çekilmiş fındığın yarısını serpin. Kalan yufkayı da parçalar halinde sütle ıslatıp üzerine yerleştirin. Kalan sütü üzerine gezdirin. 

Tavayı kısık ateşe alıp yufkaların kenarlarına birkaç parça margarin ekleyin. Kapağı kapalı olarak 5-6 dakika pişirin. Spatula ile altını konrol edin ve tavayı sallayın. Altı kızarınca ters çevirip diğer tarafını kızırancaya kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın. 

Şerbet için; su ve şekeri kaynatın. Birkaç damla limon suyu ekleyip ılınmaya bırakın. Ilık şerbeti ılık yufkanın üzerine gezdirerek dökün. Şerbeti çekince üzerine kalan çekilmiş fınıdığı serpip servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın. 


Fındık Ezmesi (Acılı)


Malzemeler 
2 su bardağı ince çekilmiş fındık
Yarım bayat ekmek içi
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı fındık yağı
250 gr beyaz peynir
1.5 çay kaşığı nane
1.5 çay kaşığı köfte baharı
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Not:
Hazırlama Süresi : 10 dk 
6 kişilik 


Yapılışı 
Sarımsakları soyup ezin. Beyaz peyniri ufalayın. Ekmek içini ıslatıp sıkın ve ufalayın. 

Çekilmiş fındık, sarımsak, ekmek içi, peynir, salça, köfte baharı, nane, tuz, pulbiber ve kimyonu bir kapta iyice karıştırıp yoğurun. Fındık yağını azar azar ekleyip tekrar yoğurun. Ezmeyi servis tabağına alın. Üzerini çatalla şekillendirip servis yapın. 

_____________________________

Hamsi Buğulaması

Malzemeler 
1.5 kilo hamsi, 
1/2 kilo soğan, 
1 kahve fincanı domates salçası, 
4 limon, 
100 gram zeytinyağı, 
2 demet maydanoz, 
50 gram yemeklik yağ, 
yeteri kadar tuz ve karabiber. 

Not: 6 Kişiliktir. 


Yapılışı 
(Buğulama, salamura hamsi'den de yapılır.) Hamsileri ayıkladıktan sonra bol su ile birkaç defa yıkayınız. Kuru soğanları ayıklayıp ince ince doğrayınız. Bir tavaya, doğranmış soğanlarla birlikte bir kaşık suda eritilmiş salçayla yemeklik yağı koyarak on dakika kadar kavurunuz. Tavayı ateşden indirerek diğer bir tavaya hamsileri koyup ağzını örtün ve on dakika kadar onları hafif bir ateşte tutunuz. Bu on dakikalık zaman zarfında hamsiler sularını koyverecektir. Bu suyu dökünüz. Hamsileri, az kavrulmuş olan soğanların üzerlerine diziniz. Yıkanmış limonları çok ince dilimler halinde keserek hamsilerin üzerine sıra sıra koyunuz. Karabiber ve tuzu serptikten sonra yıkanmış maydanoz. lan üzerine doğrayıp kapağını kapsyatak orta derecede yanan ateşte yarım saat kadar pişiriniz. 
____________________________

Hamsi diblesi

Malzemeler 
Yarım kg hamsi
Yarım demet kara lahana
1 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 soğan
1 kahve fincanı su
Tuz, karabiber, nane 

Not :
Hazırlama Süresi : 30 dk 
Pişirme Süresi : 25 dk 
6 kişilik 




Yapılışı 
Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp süzgece alın. Lahanayı yıkayıp süzün ve çok ince şeritler halinde doğrayın. Pirinci yıkayıp süzgece alın. Soğanları soyup küp küp doğrayın.

Lahananın bir kısmını tencerenin dibine döşeyin. Pirinç, soğan ve hamsileri ekleyin. Üzerine kalan lahanayı yayın. Su ve sıvıyağ ekleyip kapağı kapalı olarak yüksek ateşte 10-12 dakika pişirin. Tuz serpip karıştırın ve ocağı kısın. Tereyağını kızdırıp üzerine gezdirin ve kısık ateşte 10 dakika demlendirin.

Maydanozu yıkayıp kıyın. Tuz, karabiber, nane ve maydanozu tencereye ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın. 

___________________________

Hamsi Izgara


Malzemeler 
1 kg hamsi
1 fincan zeytinyağı (balıkları ve ızgara telini yağlamak için)
2 kırmızı soğan
1 limon
1 demet roka
tuz 


Not: 
4 Kişiliktir 


Yapılışı 
Hamsileri temizleyip, yıkadıktan sonra tuzlayın. Balıkları ve ızgara telini yağlayarak, baş kısımları aynı hizaya gelecek şekilde ızgara teline dizin.

Izgarada her iki tarafını da beşer dakika pişirdikten sonra, roka, kırmızı soğan ve limon dilimleriyle servis yapın.

Hamsi Köftesi


Malzemeler 
1 kg hamsi
1 su bardagi ekmek ici
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 kasik un
kizartmak icin siviyag
tuz, karabiber 


Yapılışı 
1-Hamsiler temizlenip yikanir ve kilciklari cikarilir.
2-Cok az su ile hafif haslanir. Suyu suzdurulur.
3-Hamsilerin icine ufalanmis ekmek ici, kiyilmis maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber konup yogrulur.
4-Yumurta buyuklugunde parcalar alip kofte sekline getirilir.
5-Una bulayip kizgin yagda kizartilir. Kagit pecete uzerine cikarilip sicak servis yapilir. 

________________________

Hamsi Kuşu

Malzemeler 
2 hamsi
1 corba kasigi zeytinyagi
2 corba kasigi misir unu
Ic malzemesi:
1 orta boy domates
1 aci yesil biber
10 dal maydanoz
Karabiber, kirmizibiber 


Yapılışı 
1) Hamsilerin kilciklarini cikarin. Ic malzemelerini ince ince kiyip karistirin. Hazirladiginiz ic harcini hamsilere doldurun. 
2) Iki hamsiyi karinlarindan birbirine misir unuyla yapistirin. Hamsileri misir ununa bulayin. Hamsiler ayrilmayacak kadar birbirine yapistiktan sonra zeytinyaginda kizartin. 

___________________________

Hamsi Tava

Malzemeler 
1 kg hamsi
1.5 çay bardağı mısırunu
1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
2 kırmızı soğan
1 limon
1 demet roka
tuz 

Not: 4 Kişiliktir 


Yapılışı 
Hamsileri temizleyip yıkayarak süzgece alın. Üzerine tuz serperek mısırununa bulayın.
Bir tavaya hamsilerin kuyrukları tavanın içine, baş kısımları tavanın kenarına gelecek şekilde sırt sırta dizin.
Yağı ilave edip, bir yüzü pişen hamsileri kapak yardımıyla çevirerek pişirin.
Yanında roka, kırmızı soğan ve limon dilimleriyle servis yapın.

__________________________
Hamsili Ekmek

Malzemeler 
1 bag pazi
2 bag taze sogan
1 bag taze nane
1 kilo hamsi
8 su bardagi misir unu
tuz 


Yapılışı 
1) Hamsilerin kilciklarini temizleyin. Pazi, taze sogan ve naneleri ince ince dograyin.
2) Dogradiginiz malzemeleri misir ununun uzerine bosaltin. Cok sicak su ilave ederek hamsilerle diger malzemeleri karistiracak sekilde yogurun.
3) Hazirladiginiz hamuru tepsiye koyarak firinda pisirin. 

___________________________

Hamsili Pilav


Malzemeler 
½ kilo kilcigi ayiklanmis hamsi
2 bas sogan
1 paket margarin
4,5 su bardagi pirinc
3 yemek kasigi
4 dolma fistigi
2 yemek kasigi kus uzumu
4 su bardagi su 
Tuz 


Yapılışı 
1) Dolma fistigini yagda kavurun. Kus uzumu ilave edin. Soganlari ince ince dogradiktan sonra yagda kavurun. 4 bardak suyu ilave edin.
2) Su kaynadiktan sonra pirinci ilave edin. Pirinc pistikten sonra bir tepsiye bir kat hamsi dizin. Tepsiye dizdiginiz hamsilerin uzerine pisirdiginiz pilavi yayin. 
3) Pilavin uzerine bir kat daha hamsi dizdikten sonra firinda pisirin. Hamsiler kizardiktan sonra firindan alin. Servis yapin.


 


Yorumlar - Yorum Yaz


Gulabla Facebook Fans
Hava Durumu
Anlık
Yarın
9° 5°
Takvim
Lezzet Merkezi










Copyright © 
www.gulabla.net
Tüm Hakları Saklıdır. Içerikler Izinsiz Kullanılamaz.
2014 - 2015
 Marka : GULABLA ™
Bu site www.esnafyazilim.com
tarafından yapılmıştır
------------------------
ANASAYFA





gül abla adiyaman,gul abla adıyaman, adiyaman haberleri,adıyaman,güncel adiyaman,yerel adıyaman,merkez adıyaman,yerel secim adıyaman,haberci adıyaman, serbest kursu adıyaman,adıyaman haber,yaman haber,habercileri adıyaman,adıyaman haberim,adıyamanlıyız,adiyamanliyiz,adıyaman gündem,olay adıyaman, adıyaman olay, asayis adiyaman, serbest kürsü, günebakış,yeniyol,orhan pehlül,yediyaman,adıyamanca, adıyaman belediyesi,adıyaman Valiliği,adiyaman nabız,adıyamanda bugün,son dakika adıyaman,asayis adıyaman,haberde adıyaman,asu tv,mercan tv,hüsrev kutlu,mahmut demirtaş,togem,adıyaman üniversitesi,mustafa talha gönüllü,basin,adiyaman ses,adıyamanın sesi, adıyaman son,adıyaman guncel,adıyman haberi,haber adıyaman,adiyamanlica,adiyaman ses,sincik haber,kutlu haber, kahta haber,haber kahta,gazete adiyaman, adiyaman gazetesi,seyfettin bilen,ercan elektirik, serberst kürsü kahta, demokrasi parkı,adıyaman kütüphanesi,adıyaman sahibi,adıyaman asr,adıyaman tek,ADIYAMAN,adıyaman,adıyaman haber,adıyaman yemekleri,adıyamanlıyım,benadıyamanlıyım,adıyaman spor,adıyaman nemrut,adıyaman dershane,türkiye adıyaman,adıyaman siyaset,adıyaman belediyesi,adıyaman valiliği,adıyaman ikinci el,adıyaman üniversitesi,selfie , özçekim

seri ilan siteleri, ücretsiz seri ilan,adıyaman ikinci el araba ,adıyaman ikinci el eşya ,adıyaman haber , adıyaman ilan , adıyaman gündem, Ücretsiz Seri ilan Sitesi Adıyaman - Sahibinden Adıyaman,iş ,iş bulma konusunda ilanlarınızı paylaşabilip aynı zamanda mağaza açarak online satış yapabileceğiniz ilan sitemiz hizmetinizde